首届“西安国际美食博览会”在西安启幕
日期：2023-06-17 14:29
6月15日，首届西安国际美食博览会在西安启幕。本次活动由陕西省商务厅、世界中餐业联合会等指导，西安市人民政府主办，西安市商务局承办，中国陕菜网、西安市老字号产业促进会等协办。
商务部驻西安特派办特派员胡剑萍、陕西省商务厅二级巡视员张武新、西安市人民政府副秘书长黄晓华、世界中餐业联合会秘书长赵文珂、西安市商务局二级巡视员安建勇、西安市城管局副局长杨卫华、西安市市场监督管理局药品安全总监李亚杰、西安市文旅局二级调研员崔鹏、成都商务局国际美食处处长白亚龙、重庆市商务委服务业发展处副处长张文华、西安市老字号产业协会会长靳金矿、中国陕菜网CEO刘晓钟，以及来自国内外的餐饮行业知名专家学者、企业家等与会。
安建勇二级巡视员在致辞中说，古时长安，曾经的世界之都，光彩荣耀。历史无数次在这里碰撞，让西安成为全国乃至世界饮食文化交融之地，饮食发展鼎盛之地。古丝绸之路从长安出发，一路向西，打通了中国与中亚，欧洲的商路，带来了多样的香料、食材与美食技法，成就了西安绚烂的饮食文化。今天的西安仰仗着千年文明，开放包容，正处于发展机遇叠加期，政策利好释放期，综合实力提升期。中国地理几何版图中心枢纽优势持续放大，国家中心城市建设和城市综合能力不断提升。当前正在积极创建国家消费中心城市，打造西安三都四城城市品牌，加快建设彰显中华文明的历史文化之都、引领时尚购物之都、国际美食之都，逐步建成面向“一带一路”的国际旅游名城、国际教育名城、国际会展名城和世界赛事名城。
他指出，西安具有生机盎然的餐饮市场，日益优化的餐饮结构和体系，不断发展的国际美食交流，丰富的餐饮教育资源和良好的政策环境，“国际美食之都·中华美食之源”已经成为西安城市发展的一张金名片。近年来，通过举办丝绸之路陕菜国际美食节、中华老字号发展论坛、购物美食节等系列活动，评定了99家西安老字号企业，108家西安名吃，120家西安国际美食之都品牌店，餐饮收入在全市社消总额的占比连年攀升，作为国际美食之都，西安餐饮业务开放包容，不仅有陕菜和西安小吃，深受市民和游客喜爱，很多国内外知名餐饮品牌进入西安，并取得良好发展。他表示，此次举办首届西安国际美食博览会，就是要通过交流展示、宣传、推介、品鉴等系列活动，打造陕菜品牌，推进餐饮业发展，促进国内美食和食材跨区域交流和合作的专业展会。
赵文珂秘书长在致辞中说，“常来长安·知味千年”，西安拥有无可比拟的饮食历史和文化资源，滋养着一方水土，铸就了独具特色的陕菜体系。千年陕菜作为中华美食的代表之一，源远流长，以其博大精深的内涵传承千年而不衰，体现了千年古都的韵味，展现了当代中国自信自强的气派和包容开放的世界胸怀，是中华美食文化中一颗闪亮的明珠。她指出，世界中餐业联合会致力于促进全球中餐繁荣发展和弘扬中华优秀饮食文化，长期以来，与西安缔结了深厚的友谊和的合作关系。2017年，联合会授予西安“国际美食之都”称号，旨在发挥城市美食品牌对于推动餐饮产业高质量发展和促进消费的带动作用，以“食”为媒，促进城市可持续发展，让西安美食这颗明珠散发的光芒更广、更亮、更久。六年来，我们欣喜地看到了通过陕西省和西安政府部门、行业协会、餐饮企业、供应链上下游及各方的共同努力，西安的餐饮产业获得了跨越式发展，取得的成果有目共睹，“国际美食之都”的称号实至名归。她表示，联合会将一如既往地发挥国际性社团的平台优势和资源优势，与大家一起为西安餐饮、为陕菜国际化助力赋能，携手并进。2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。本次博览会的举办适逢其时，内容丰富、形式多样，汇聚了餐饮产业链众多优质资源，专家、学者、企业界优秀代表相聚一堂，共同为西安餐饮产业的发展出谋划策，必将进一步推动西安餐饮产业的守正创新与高质量发展。
本次博览会主题为“国际美食之都·中华美食之源”，旨在通过交流、展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动，打造一场服务国际美食之都建设、推动陕菜品牌工程创新发展、促进陕菜与国际美食竞技交流的“国际性、文化性、融合性”盛会。
本次博览会设有2023中国餐饮·西安峰会暨西安国际美食之都建设论坛、2023中国餐饮·西安峰会暨国际美食之都品牌盛典、首届西安火锅产业创新发展论坛、首届西安老字号非遗美食产业创新发展论坛、首届陕派团餐创新发展论坛暨食材对接会、西安国际美食之都建设恳谈会、第八届西安餐饮供应链博览会暨第二届陕菜供应链大会、国际美食嘉年华、陕西名宴展三大展会以及西安美食产业探秘之旅。
